碱水

名称：碱水（枧水）（复配酸度调节剂）

成分：水、食用碳酸钠、食用碳酸钾

使用方法：用于月饼表皮、端午粽子、米面制品及肉制品，按各类产品所需添加

储存方法：置于阴凉干燥处，请勿与有害物品混放。

保质期：二年

产品标准号:GB 26687-2011

生产许可证：粤XK13-217-00330

产地：广东省广州市

生产地址：广州市白云区太和镇沙亭岗村飞来岭路自编1号4楼

加入枧水的目的有以下四点：

一、是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感：

二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度：

三、使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色。

四、促进月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形

广州市御品香食品有限公司是烘焙果味酱、面包改良剂、合成色素、吉士粉、碱水、香粉、泡打粉、塔塔粉等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。广州市御品香食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。